Mají proteinové nápoje smysl pro běžného člověka

Proteinový nápoj není lék ani doping. Je to sušená bílkovina, nejčastěji ze syrovátky, kterou stačí zamíchat do vody. Tím je jeho podstata vyčerpaná a všechno ostatní je otázka toho, jestli se člověku hodí do jídelníčku.

Komu se hodí

Smysl dává tam, kde je těžké pokrýt potřebu běžným jídlem. Typicky jde o lidi, kteří trénují a potřebují dvojnásobek základního příjmu, o ty, kdo hubnou a snižují porce, nebo o někoho, kdo po ránu nesnídá a odpoledne to nedožene. Jedna odměrka obvykle obsahuje kolem dvaceti až pětadvaceti gramů bílkovin, tedy zhruba tolik co dvě vejce a kus sýra.

Druhá skupina jsou lidé s vyšší potřebou z jiných důvodů – po operaci, v rekonvalescenci nebo ve vyšším věku, kdy chuť k jídlu klesá a potřeba bílkovin naopak roste. Nápoj se v takové situaci pije snáz než další porce masa.

Kdy je zbytečný

Kdo sní tři jídla denně a v každém má maso, mléčný výrobek nebo luštěniny, potřebu obvykle pokryje bez jakéhokoli prášku. Přidaný nápoj pak jen zvyšuje energetický příjem a rozpočet za nákupy. Cena za gram bílkoviny bývá u tvarohu, vajec nebo kuřecího masa nižší než u sušených přípravků, i když se to podle marketingu nezdá.

Sportovní výsledky samotný doplněk nezlepší. Rozhoduje celkový denní příjem bílkovin a odvedený trénink, nikoli forma, ve které bílkovina do těla přišla. Nápoj po cvičení je pohodlný, ale nemá výsadní postavení – běžné jídlo do dvou hodin po tréninku odvede stejnou službu.

Cenově vychází srovnání často jinak, než výrobci naznačují. Když se přepočítá cena na deset gramů bílkovin, bývá tvaroh, vejce nebo kuřecí maso levnější než prášek z lékárny či fitness obchodu. Rozdíl je v pohodlí: nápoj se zamíchá kdekoli a nevyžaduje lednici ani přípravu, což u člověka na cestách rozhoduje.

Druhým praktickým hlediskem je trávení. Někomu velká porce tvarohu leží v žaludku a nápoj snese lépe, jiný má potíže naopak se syrovátkou kvůli laktóze. Tady nepomůže žádné doporučení, jen vyzkoušení menšího balení dřív, než se koupí tříkilová dóza.

Typy přípravků

Syrovátkový koncentrát je nejběžnější a nejlevnější, obsahuje o něco víc laktózy a tuku. Izolát má bílkoviny víc a zbytku méně, hodí se lidem s horší snášenlivostí laktózy. Kasein se tráví pomaleji a používá se spíš večer. Rostlinné směsi, obvykle sójové, hrachové nebo rýžové, se dnes výkonem blíží syrovátce, hlavně pokud kombinují víc zdrojů.

Chuťově se přípravky liší hodně a řada z nich obsahuje sladidla, aromata a zahušťovadla. Kdo je citlivý na sladkou chuť, ocení neochucené varianty, které se dají zamíchat do kaše nebo jogurtu.

Co hlídat při výběru

Na obalu je podstatný obsah bílkovin ve stogramové dávce, ne velikost balení. Pod sedmdesáti procenty jde obvykle o směs s podílem sacharidů, což se hodí pro nabírání hmotnosti, ale ne pro doplnění samotné bílkoviny. Dále je dobré sledovat seznam složek, který by neměl být delší než pár řádků.

Vyšší dávky nepřinášejí lepší výsledek. Přebytek nad možnosti těla se využije jako energie, takže tři nápoje denně jsou u běžného cvičence obvykle plýtvání. Zdravé ledviny vyšší příjem zvládají bez potíží, při jejich onemocnění se ale doplňky bez porady s lékařem nepřidávají.

Než něco koupíte

Sepište si týden svého jídelníčku a spočítejte, kolik bílkovin v něm skutečně je. Srovnání s doporučenou denní dávkou bílkovin obvykle ukáže, že mezera je patnáct nebo dvacet gramů, což vyřeší jeden tvaroh nebo porce luštěnin. Teprve když jídlem mezeru zaplnit nejde, má nákup nápoje praktický důvod. Pokud maso omezujete, prohlédněte si nejdřív nabídku rostlinných zdrojů bílkovin – bývá pestřejší, než se čeká.

Zdroje

• Nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových a zdravotních tvrzeních při označování potravin
• Referenční hodnoty pro příjem živin, Společnost pro výživu
• Position stand: Protein and exercise, International Society of Sports Nutrition
• Doplňky stravy a jejich uvádění na trh, Ministerstvo zdravotnictví ČR